おはようございます。エイハブ チキンブラザーズ代表の上野です。

人間の舌は千差万別。

好みの味は経験したものでないとわからない。

いろいろな科学の力を駆使しながら、

万人がおいしいと言っていただける、

「唐揚げ」を作ることに貪欲に打ち込んでいます。

しかしながら、

人間の舌の感覚というものは人それぞれであり、

100人が100人おいしいと言っていただけるにはかなりの努力が必要になるかと感じます。

おいしいものの追求には貪欲になるんですが、

どうしても自分自身の感覚になりがちです。

そこを、

どうにかして自分だけではなく、

いろんな人の意見を聞きながら調整していくと言う作業がかなり重要になってくると感じています。

どんなに努力をしたとしても、

100人が100人、みんながおいしいと言ってくれるものになるには、

かなりのハードルがあると感じています。

せめて100人中80人が本当においしい、

また食べたいなと思っていただける味の追求を目指していきたいと思います。