熊本手延べ唐揚げ、エイハブチキン の上野です。

勝手に手延べと命名しましたが・・・

当店の唐揚げは丸い形ではなく、草鞋みたいな平らな形をしています。

最初は、何処にでもある丸い唐揚げでしたが、

当店の唐揚げは大きくて、女性は食べにくいと言われるようになっていったからです。

ゲンコツみたいに大きいのは流石に食べにくいですよね。

そこで、ジューシーさを残したまま、食べやすくする方法はないのかと

思案していたところ、東北地方から来られた、先輩方が、

こうやって、こうしてみると良いよって、感じで色々とご指導くださいました。

そんなんで、丸い形のもも肉を、一つ一つ、丁寧に手延べし、

平らな形にしています。一個一個ですよ。全て手作業。当たり前ですが・・・

当たり前を当たり前にこなすことができないで良い商品を出すことはできない。

毎日、同じ作業の中にも、心がこもっていなければ、絶対に美味しい商品など出来上がりません。

作り手の気持ち、心が、お客様に伝わったとき、はじめて価値のある商品が出来上がると思うからです。

なんて思いながら、いつも唐揚げを揚げている今日この頃です。